■ベトナムは、とても暑い国である。
・下宿屋には、炊事場があるが暑くて料理をあまりつくることはなく、
　ほとんど路上の店か食堂で食べていたと思う。
・路上では朝早くから「バイン・ミー」(フランスパンのサンドイッチ)を
　売る店が出ていて安くて美味いので朝食はいつもこれを食べていた。

・昼食は、食堂のフォーの店で、昼間からビールとフォーを食べていた。
　ベトナムビールは、アルコール度が低く、水のようなものである。
・「３３３」と書いてある。読み方は「バーバーバー」である。

◆この路上のパン屋さん、ある日からパンの値段が突然安くなった。
　わたしが毎日買うので、ベトナム人価格になったのである。
　そう、この国ベトナムは「外国人価格」というものがあるのである。
・いつもニコニコ笑っていて、罪のない顔をしているが、
　ベトナム人は、したたかに生きているのである。

◆それにしても、ベトナムのパンはうまい。
　フランスの植民地時代に、フランス式パンの作り方を教わったらしい。
　なるほど・・・

■ナンプラーで味付けする「春雨サラダ」

【作り方】
１．フライパンで海老・ベーコン・玉ねぎと炒め、
　次に野菜を加えて炒め春雨を入れてよく混ぜる。
２．ナンプラーと黒コショウ、唐辛子を加えて混ぜたらできあがり。
・ナンプラー(魚醤)がなければ、白だしでも良い。
・こしょうをしっかり効かせるとおいしいしく仕上がる。
△材料は、冷蔵庫にある残り野菜や何でも良い。