スペイン情報 ★「スペインの料理」
You Tube 動画から
★スペイン料理 「パエリヤ」
■スペインは、地中海沿岸で米を生産している。
・そのため、スペインには米を使ったさまざまな料理がある。
その一つがパエリヤで,スペインを代表する料理である。
・パエリヤはパエジェーラとよばれる専用の鍋で、
たまねぎやトマトなどの野菜と鶏肉,魚介類を
オリーブオイルで妙めそれに米を加えて炊いたものである。
・スペインの家庭では,来客にパエリヤをふるまうことが多く
さまざまな具材を用いてつくるそれぞれの家庭の味がある。
★「パエリアを作ってみました」(超簡単レシピ)
1.【 材 料 】
・パエリヤの素 ・むきアサリ ・シーフードミックス
・パプリカ ・アスパラ ・しめじ ・米
◇材料は、何でも良いが野菜類+鶏肉系か魚介系と決めるとよい。
2.【 調味料 】
・今回は、パエリヤの素を使った。(日本はいろいろある)
・オリーブオイル ・日本酒かワイン(魚介類の臭み取り)
3.【調理方法】
①30分水につけていた米とパエリヤの素をフライパンに入れる。
強火で5分~6分炊く。
②その他の材料を入れ日本酒かワインを少し入れて臭みをとる。
弱火で15分~20分炊く。水分が亡くなったら火を止める。
③10分間よく蒸らす。
④レモン汁をかけると美味しい。
スペインの代表的料理
■スペインのマドリードで下宿したとき
昼食は本格的な料理を提供されたが
朝食は出なかった。
・朝はサンドイッチとオレンジジュースと
決めて近くのバルで食べた。
■バルの「オレンジジュース」は新鮮で
絞りたての生ジュースである。
・店には、オレンジジュースの絞り器があり、
その機械に店主がオレンジを2~3個入れるのである。
・すると機械がオレンジを自動的に絞り、生のジュースが
口から流れ出てくる。
■そんな仕組みに驚き、いつも絞り器を眺めていた。
そんな思い出がある。
2019/03/30 (記) Ouxito